A castanha de baru vem conquistando espaço entre nutricionistas, chefs e consumidores que buscam uma alimentação mais equilibrada e rica em nutrientes. Nativa do Cerrado brasileiro, a iguaria chama atenção não apenas pelo sabor marcante e levemente amanteigado, mas também pelo alto valor nutricional e pelos possíveis benefícios à saúde. Rica em nutrientes e versátil…
A partir de um resíduo comum da produção de chocolate, pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram um mel com sabor de chocolate. O produto é resultado da extração de compostos presentes nas cascas de cacau utilizando mel de abelhas nativas brasileiras como meio natural para o processo. O estudo foi publicado na revista…
Presente em sessões de cinema e em momentos de lazer, a pipoca também pode fazer parte da alimentação cotidiana. Quando preparada com pouca gordura e sem excesso de sal ou aditivos, o alimento apresenta características nutricionais que contribuem para uma dieta equilibrada. O milho utilizado para o preparo da pipoca é um grão integral. Isso…
O azeite de oliva extravirgem, tradicionalmente associado à dieta mediterrânea e à proteção cardiovascular, pode ter um papel importante também na saúde do cérebro. Um estudo recente indica que esse efeito pode ocorrer por meio da modulação da microbiota intestinal — o conjunto de microrganismos que habitam o intestino — influenciando diretamente a função cognitiva. A pesquisa…
Descubra os utensílios e aparelhos indispensáveis para montar a cozinha natural perfeita. Dicas práticas e seguras para seu dia a dia.
O consumo contínuo de cerca de 115 gramas de bolachas recheadas – menos de um pacote – está associado à perda média de 39 minutos de vida saudável. De acordo com reportagem do Jornal da USP, o dado integra uma avaliação inédita de impacto combinado para a saúde humana e o meio ambiente dos principais…
Você já deve ter ouvido que as gorduras saturadas fazem mal ao coração. Mas… e ao intestino? Uma pesquisa recente da Universidade Laval, no Canadá, publicada no periódico Nutrients, revela que o tipo de gordura presente na alimentação também influencia diretamente a saúde intestinal — e, por consequência, a imunidade e até o humor. Os…
Pesquisadores da Université Laval (Ulaval), do Canadá, e do Instituto de Ciências Biomédicas (ICB) da USP descobriram que o consumo excessivo de frutose, comum em dietas com alto teor de alimentos ultraprocessados, modifica a forma como o intestino responde à glicose, aumentando a absorção desse açúcar e comprometendo o controle da glicemia. Esses efeitos precedem…
Tradição alimentar, sobretudo nos estados de Goiás e Minas Gerais, a ora-pro-nóbis é uma folhinha abundante em proteínas e vitaminas. Parte do grupo de plantas alimentícias não-convencionais (PANCs), como a serralha, beldroega-miúda e beldroegão, ela vem ganhando destaque na gastronomia. Vide o famoso franguinho com ora-pro-nóbis. Mas não só. Além de ser rica em magnésio,…
Um ensaio clínico randomizado comparou os efeitos do jejum intermitente 4:3 versus restrição calórica diária na perda de peso quando combinado com suporte comportamental abrangente em adultos com sobrepeso ou obesidade. Os dados mostraram que o jejum intermitente 4:3 resultou em perda de peso modestamente maior ao longo de 12 meses. Os resultados são publicados…
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