Salmão é o nome comum de várias espécies de peixes da família Salmonidae, que também inclui as trutas, típicos das águas frias do norte da Eurásia e da América. Várias espécies são criadas em aquacultura, especialmente a espécie Salmo salar. É um peixe rico em nutrientes e cada vez mais popular no Brasil, apesar do…
Quatro em cada cinco alimentos nas gôndolas dos supermercados têm ao menos um aditivo químico, segundo pesquisa feita pela nutricionista Vanessa Montera. Um quarto, ou 25%, de 9.900 itens pesquisados tinham seis aditivos ou mais. Noticiado pela BBC Brasil, o estudo foi o primeiro do tipo a ser feito nessa escala no Brasil. Em entrevista…
Existe um senso comum de que bactérias são ruins para nossa saúde, quando, na verdade, precisamos delas. Afinal, nosso corpo tem dez vezes mais desses microorganismos do que células. São nada menos do que 100 trilhões. O que a maioria das pessoas não sabe é que existem bactérias benéficas e maléficas, e manter as primeiras…
A última palavra sobre alimentação saudável para o coração é “equilíbrio”. Um novo relatório incentiva as pessoas a pensarem em hábitos alimentares amplos, em vez de se concentrarem apenas em alimentos isolados. Em vez de regras padronizadas, ele deixa espaço para preferências pessoais. “A ênfase está nos padrões dietéticos, não em alimentos ou nutrientes específicos”,…
Você sabe o que é o pH do corpo? “Potencial de hidrogênio” é o significado literal da duas letras. Na verdade, trata-se de uma medida da acidez ou alcalinidade dos fluidos e tecidos do nosso corpo. O nosso pH é parcialmente determinado pela densidade mineral dos alimentos que ingerimos. A manutenção de níveis de pH adequados…
No mês de mobilização contra o câncer de mama, o outubro rosa, uma pesquisa divulgada pelo Inca (Instituto Nacional de Câncer) revelou que o estilo de vida, em especial a atividade física, está diretamente ligada uma menor incidência da doença: 13% dos casos ocorridos no Brasil em 2020, que são aproximadamente 8.000, poderiam ter sido…
Maior tempo de tela e menos atividade física: o estilo de vida do brasileiro piorou durante a pandemia, mostra pesquisa de universidades federais mineiras. O estudo foi iniciado cinco meses após o começo das medidas de distanciamento social. Os resultados da primeira etapa foram publicados em artigo nas revistas Public Health Nutrition e na Frontiers…
Pesquisa realizada com camundongos mostrou como o hormônio do crescimento (GH, do inglês growth hormone) age no cérebro e desempenha importante papel no estímulo do apetite, além de suas funções já conhecidas. O GH regula a capacidade da grelina, molécula conhecida como hormônio da fome, de induzir o aumento na ingestão de alimentos. O trabalho, conduzido no…
Especialistas em saúde têm feito sucessivos alertas nos últimos anos sobre os perigos dos alimentos ultraprocessados para o nosso organismo. Pela primeira vez, no entanto, um estudo acompanhou os impactos do consumo desses produtos a longo prazo. A pesquisa foi desenvolvida por cientistas do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da USP,…
Um pesticida comumente usado em vários países, inclusive no Brasil, pode ser parcialmente responsável pela epidemia global de obesidade, diz um estudo conduzido por cientistas da Universidade McMaster. Pesquisadores canadenses descobriram que o clorpirifós, que é proibido para uso em alimentos no Canadá, mas amplamente pulverizado em frutas e vegetais em muitas outras partes do…
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