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Considerado um dos vilões das dietas, o pão é uma paixão mundial. A boa notícia é que existem formas de potencializar os nutrientes desse alimento milenar, ao mesmo tempo em que reduzimos suas propriedades que não fazem bem ao organismo, como os níveis de glúten. Por essas razões o pão de fermentação natural se tornou…
Se existe uma fruta que pode ser consensualmente chamada de superalimento essa fruta é o abacate. Durante muitos tempo demonizado nas dietas por ter uma relativa concentração de calorias, nos últimos anos o abacate foi redimido para alçar seu justo título de aliado nutricional em qualquer programa de reeducação alimentar. Afinal, suas propriedades são incríveis….
O Mac and Cheese – em português, macarrão com queijo – é um dos pratos mais adorados da culinária americana. A receita que conquistou o mundo remonta aos anos de 1770, quando o chef James Hammings foi escravizado pelo então presidente dos Estados Unidos, Thomas Jefferson, e levado para a França junto com o mandatário. …
Salmão é o nome comum de várias espécies de peixes da família Salmonidae, que também inclui as trutas, típicos das águas frias do norte da Eurásia e da América. Várias espécies são criadas em aquacultura, especialmente a espécie Salmo salar. É um peixe rico em nutrientes e cada vez mais popular no Brasil, apesar do…
Paixão nacional, o cafezinho tem destaque no desjejum e segue acompanhando o dia a dia das pessoas, no trabalho e nas refeições seguintes. A bebida, que tem várias formas de “tirar”, indo do tradicional coado, ao requintado espresso, é controversa quando se trata da saúde.Os efeitos do café no organismo são controversos, associados com efeitos…
Misture açafrão-da-terra, gengibre, coentro, cominho e casca de noz moscada. Está pronto o curry, um dos temperados mais populares no mundo, especialmente na Índia, Tailândia e outros países da Ásia. Mas, se você não quiser se arriscar a errar nas doses, o curry é vendido pronto nos supermercados e lojas especializadas. E tem, muito além…
Rica em carboidratos como todo cereal, a aveia tem sido uma aliada dos programas alimentares para redução de peso por ser também uma excelente fonte de fibras, proteínas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, vitamina B1 e vitamina B5. As fibras presentes na aveia ajudam a prolongar a saciedade e diminuem a sensação de fome. Além de ajudar…
Não é novidade que os vegetais verdes e seus sucos são excelentes fontes de várias vitaminas essenciais, minerais e compostos vegetais benéficos. Inúmeras pesquisas sugerem que comer vegetais verdes folhosos diariamente pode ajudar a reduzir inflamações, risco de doenças cardíacas e de declínio da capacidade mental relacionado à idade. Também há evidências de que certos…
O que falta em beleza ao inhame sobra em nutrientes para a saúde, a começar por suas propriedades benéficas para imunidade. Sem falar que, nesse friozinho do inverno, uma sopa ou um caldo de inhame desce muito bem: aquece o corpo e a alma. Tradicional na mesa dos brasileiros, o inhame é um tubérculo que…
Estigmatizado durante muito tempo como inimigo da dieta por ser uma fruta mais calórica, o abacate foi redimido e passou a figurar como alimento importante também em um programa de emagrecimento. Afinal, possui propriedades que lhe conferem status de superalimento. Uma de suas qualidades está ligada ao fato de ser rico em gorduras monoinsaturadas, que…
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