O que falta em beleza ao inhame sobra em nutrientes para a saúde, a começar por suas propriedades benéficas para imunidade. Sem falar que, nesse friozinho do inverno, uma sopa ou um caldo de inhame desce muito bem: aquece o corpo e a alma.
Tradicional na mesa dos brasileiros, o inhame é um tubérculo que pode apresentar cores variadas: marfim, amarelado e até roxa, como se fosse um primo da batata-doce. A casca é marrom.
Antes de uma deliciosa receita de sopa de inhame com cúrcuma, vamos aos nutrientes dele.
É uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, como vitamina B6, vitamina B1, riboflavina, ácido fólico e niacina.
O inhame é rico em carboidratos complexos e fibras solúveis, fornecendo bastante energia ao organismo: 100 gramas do alimento têm 97 calorias.
Então você poderia pensar: “O inhame atrapalha a dieta, pois é muito calórico, certo?” Errado. O tubérculo pode ser um aliado para quem busca perder peso, pois mantém o organismo mais tempo saciado, além de controlar os níveis de glicose no sangue. Assim, produzimos menos insulina, poupamos o pâncreas e evitamos aquela temida estocagem de gordura abdominal.
As propriedades benéficas à saúde do inhame não param por aí. Veja:
- É bom para a função respiratória
Pesquisa publicada pelo Journal of Traditional Chinese Medicine mostrou que o inhame melhora a função respiratória e a qualidade de vida de pacientes com a doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC). Esse é um problema de saúde que está ligado ao tabagismo (entre outros fatores) e causa bloqueio da passagem de ar, dificultando a respiração. Pasmem: a Organização Mundial de Saúde (OMS), aponta a doença como a terceira principal causa de morte em 2030.
- Melhora a saúde do coração
Isso por causa da boa quantidade de vitamina B6, necessária ao organismo para quebrar uma substância chamada homocisteína, que danifica as paredes dos vasos sanguíneos. Altos níveis de homocisteína também podem levar a ataques cardíacos.
O potássio, presente no alimento, também é um componente que controla a frequência cardíaca e a pressão arterial, combatendo os efeitos do sódio, evitando a hipertensão.
Além disso, o inhame possui fitosteróis, que bloqueiam a absorção de colesterol, competindo com ele e retirando-o do organismo.
- Desintoxica o organismo
Uma das características mais conhecidas do inhame é sua ação desintoxicante e depurativa. Assim, auxilia na eliminação das toxinas do sangue por meio da excreção dessas substâncias por meio da pele, rins e do intestino.
- Aumenta imunidade
O tubérculo também possui a propriedade de fortalecer o sistema imunológico por ter boas quantidades de vitamina C e vitaminas do complexo B (como B1, B3, B5, B6 e B9).
- É bom para a pele
Graças à presença da vitamina A, o inhame ajuda na hidratação da pele e evita o envelhecimento precoce. Essa vitamina ajuda na eliminação dos radicais livres do organismo. O alimento ajuda a tratar peles irritadas e ameniza sinais de envelhecimento.
Agora curta essa receita deliciosa, que vai muito bem nesse friozinho do inverno.
Creme de inhame com cúrcuma e frango
Ingredientes:
2 xícaras de chá de inhame cortado em cubos e sem casca
1/2 cebola picada
1 pitada de cúrcuma
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de frango desfiado
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o os pedaços de inhame e a folha de louro, então cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos, até ficarem bem macios. Escorra a água do cozimento e reserve. Refogue no azeite a cebola e a cúrcuma, coloque os pedaços de inhame cozido e mexa bem. Bata com um mixer ou no liquidificador. Leve o creme ao fogo e coloque o frango desfiado com 2 xícaras de água e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Por fim, acerte o sal e a pimenta.
