Estudos recentes mostram que não estamos consumindo uma dieta tão saudável como a dos nossos antepassados. Nos últimos 50 anos, a população de países ocidentais reduziu a ingestão de minerais e vitaminas (que chamaremos “micronutrientes”) em mais de 50%. Em tempos de pandemia, a nutrição se tornou, mais do que nunca, a base da resiliência….
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